chinesische Tee-Eier
Teeeier befinden sich ganztägig in einem beheizbaren Topf. Dadurch bekommen solche Eier einen besonders signifikanten Geschmack.
Zutaten
- 2 Eier
- 1-2 EL schwarzer Tee, (in China wird auch oft grüner verwendet)
- 1 EL Fünf-Gewürze-Pulver
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Salz
Zubereitung
- Wasser mit den Gewürzen zum Kochen bringen.
- Wenn es kocht, die Hitze zurücknehmen und die Eier in diesem Sud hart kochen.
- Nach einigen Minuten die Schale rundherum mit einem Löffel anschlagen, aber nicht abschälen.
- Weiter in sanft wallendem Sud mindestens eine Stunde ziehen lassen.
- Man kann auch den ganzen Tag über immer mal wieder den Herd anstellen, bis der Sud aufkocht, dann abstellen und weiter ziehen lassen.
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