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Garnelen Fu Yung aus dem Wok

Garnelen Fu Yung ist eine chinesische Eierspeise mit Garnelen aus dem Wok.

Zutaten (4 Personen)

  • 1 EL Erdnussöl
  • 120 g rohe Garnelen
  • 4 Eier
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise frisch gemahlener, weißer Pfeffer
  • Schnittlauch

Zubereitung (30 Minuten)

  1. Die Garnelen (wenn noch nicht geschehen) auslösen.
  2. So viel Schnittlauch waschen, trocknen und in kleine Röllchen schneiden, bis die 2 EL ergeben. Man kann den Schnittlauch auch hacken.
  3. Das Öl in einem Wok erhitzen.
  4. Die Garnelen darin anbraten, bis sie rosa werden.
  5. Dabei oft umrühren.
  6. Die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen.
  7. Die Eier über die Garnelen geben.
  8. Eine Minute braten lassen, dann mit einem großen Teil des Schnittlauches bestreuen. Etwas Schnittlauch für die Dekoration übrig lassen.
  9. Alles so lange im Wok lassen, bis die Masse zu cremigen Rührei geworden ist. Dabei immer wieder umrühren.

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