Gebratene Garnelen
Gebratene Garnelen ist ein Rezept aus der Hafenstadt Tianjin.
Zutaten
- 500 g Süßwasser-Garnelen
- 100 g Mehl
- 500 g Erdnussöl (Verbrauch ca. 150 g)
- 10 g Salz
Zubereitung
- Die Fühler und Beine der Garnelen abschneiden, den Schwarzdarm herausnehmen, waschen und trockentupfen. Die Garnelen werden in ein Becken gelegt, das Salz dazugegeben und verrührt. Nach 15 Minuten wird das Mehl hinzugefügt und alles gut vermischt.
- Das Öl in einem Wok bei kleiner Flamme auf etwa 180 Grad erhitzen, die Garnelen hineinlegen und braten. Dabei müssen sie mit Essstäbchen ununterbrochen umgerührt und gewendet werden, bis sie goldgelb sind. Vor dem Servieren abtropfen lassen.
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