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Gebratene süßsaure Lotoswurzelstreifen

Gebratene süßsaure Lotoswurzelstreifen ist ein Rezept aus Hangzhou in der chinesischen Provinz Zhejiang.

Zutaten

  • 500g Lotoswurzeln
  • 15g Erdnußöl
  • 10g Zucker
  • 5g Sojasoße
  • 15g Essig
  • einige Blütenpfefferkörner
  • etwas Stärkemehl, mit Wasser vermengt

Zubereitung

  1. Die Haut von den Lotoswurzeln abschaben, die Wurzeln waschen und in'feine Streifen schneiden.
  2. In einem Wok das Öl erhitzen, die Blütenpfefferkörner darin braten, bis sie eine schwarze Farbe angenommen haben, und sie wieder herausnehmen; nun werden die Lotoswurzeistreifen im Wok gebraten, der Zucker, Essig und die Sojasoße hinzugefügt und zuletzt die Stärkemehl-Flüssigkeit darübergegossen.

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