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Geschmorter Chinakohl mit Ei

Durch die Zugabe des Eis soll der Geschmack des Gerichtes verbessert werden, denn gewöhnlich wird Chinakohl mit Fleisch zusammen geschmort.

Zutaten:

  • 1 Kopf Chinakohl
  • 3-4 getrocknete Shiitakapilze
  • 1 Ei
  • 1 Schälchen Wasser
  • 2 EL Sojasauce
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 Schälchen Öl

Zubereitung

  1. Die Chinakohlblätter waschen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Die Shiitakepilze in heißem Wasser einweichen, dann mit etwas Salz säubern. Das Ei zusammen mit 1 TL Sojasauce verkleppern.
  2. Das Öl im Wok erhitzen und das verklepperte Ei durch den Schaumlöffel hineingießen. Wenn es eine goldbraune Farbe angenommen hat, herausnehmen. Das Öl abgießen.
  3. In dem im Wok verbleibenden Ölresten die Shiitakepilze duftend anbraten, den Chinakohl hinzugeben, mehrmals wenden, dann das gebratene Ei und das Wasser hinzugeben und den Deckel auflegen. Bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis der Chinakohl weich geworden ist. Zum Schluss mit den Gewürzen würzen.

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Diese Seite wurde 4852 mal seit dem 22.01.2009 gelesen.
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