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Huhn mit komischem Geschmack

Der Titel mag seltsam klingen, aber der "komische" Geschmack bedeutet nicht, dass das Gericht nicht wohlschmeckend ist.

Zutaten:

  • 1 Hühnerschlegel (den Knochen entfernt)
  • Je 1/4 TL kleingehackten Koriander, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Pepperoni und Knoblauch

Gewürze A:

  • 2 TL Pepperoniöl
  • 1/4 TL Blumenpfeffer
  • TL Sesampaste

Gewürze B:

  • 2 EL dunkle Sojasoße
  • 1/2 TL dunkler Essig
  • 2 TL Zucker
  • 3 TL Sesamöl

Zubereitung:

  1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz dazugeben, den Hühnerschlegel in das Wasser geben. Zunächst auf hoher Flamme zum Kochen bringen, dann auf kleine Flamme zurückschalten und etwa 10 Minuten schmoren lassen. Vom Feuer nehmen. Im Kochwasser vollkommen abkühlen lassen.
  2. Einen anderen Topf erhitzen, das Pepperoniöl hineingeben und erhitzen, dann in ein hitzebeständiges Gefäß mit dem Blumenpfeffer schütten.
  3. Die Sesampaste zunächst mit etwas vom Kochwasser anrühren, dann mit den Gewürzen B und dem Öl aus dem vorigen Arbeitsgang vermischen.
  4. Das abgekühlte Öl in Stücke schneiden, auf einer Platte anrichten und die Soße darübergeben

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