Pikantes Huhn Sichuan
Pikantes Huhn ist ein weiteres beliebtes Rezept aus Sichuan.
Zutaten
- ein 1000 g schweres Huhn
- 30 g Sojasoße
- 5 g Essig
- je 5 g Porree und Ingwer, feingehackt
- 5 g scharfes Paprikaöl
- 3 g Sesamöl
- 2 g Pfefferpulver
- 2 g Blütenpfefferpulver
- 2 g Glutamat
- 10 g Zucker
Zubereitung
- Das Huhn innen und außen unter fließendem Wasser waschen und bei starker Flamme 30 Minuten kochen. Herausnehmen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten.
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und die Hühnerstücke damit vor dem Servieren begießen. Wegen seines pikanten, süßen und aromatischen Geschmacks gab man diesem Gericht den Namen "Pikantes Huhn".
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