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Rindfleisch mit Ingwer und Paprika

Rindfleisch mit Ingwer und Paprika ist ein recht einfaches, dennoch typisches und leckeres Rezept aus der chinesischen Küche.

Zutaten (4 Personen)

Für das Rindfleisch

  • 500 g Rinderfilet
  • 2 TL Sesamöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL frisch geriebener Ingwer
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 2 gelbe Paprika
  • 125 g Babymaiskolben
  • 175 Zuckerschoten
  • frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
  • Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Für die Marinade

  • 2 EL Sojasauce
  • 2 TL Erdnussöl
  • 1 1/2 TL Zucker
  • 1 TL Speisestärke

Zubereitung (45 Minuten)

  1. Das Rinderfilet waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
  2. Für die Marinade die Sojasauce, das Erdnussöl, die Speisestärke und den Zucker in eine Schüssel geben und gut verrühren.
  3. Das Rinderfilet in die Marinade geben und alles verrühren.
  4. Die Schüssel abdecken und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
  5. Die Knoblauchzehen pellen und fein hacken.
  6. Den Ingwer reiben.
  7. Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in schmale streifen schneiden.
  8. Die Zuckerschoten waschen und trocknen.
  9. Sesamöl in einem Wok erhitzen.
  10. Den Knoblauch, den Ingwer und die Chiliflocken dazugeben und kurz anbraten.
  11. Paprika und Babymaiskolben dazugeben und 2 Minuten unter ständigen rühren mit braten.
  12. Die Zuckerschoten dazu geben und eine weitere Minute braten lassen.
  13. Das Gemüse aus dem Wok nehmen.
  14. Nun das Fleisch samt der Marinade in den Wok geben und 4 Minuten braten.
  15. Dabei öfter rühren. Das Fleisch muss durch sein.
  16. Dann das Gemüse dazu geben und alles erwärmen.

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Diese Seite wurde 6382 mal seit dem 22.01.2009 gelesen.
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