Sichuan-Nudeln mit scharfer Soße
Sichuan-Nudeln mit scharfer Soße kommt natürlich auch aus der chinesischen Provinz Sichuan.
Zutaten
- 500 g dünne Nudeln
- 150 g Sojasoße
- 50 g Sesampaste
- 25 g Sesamöl
- 50 g Schweineschmalz
- 25 g Porree
- 50 g Sojabohnenschößlinge
- 5 g Glutamat
- 75 g Paprikaöl
Zubereitung
- Die Sesampaste mit Sesamöl verdünnen sowie Porree und Sojabohnenschößling (oder Koriander) feinschneiden.
- Alle Zutaten und Gewürze in fünf Portionen einteilen und in fünf Schüsseln legen.
- Die Nudeln kochen und ebenfalls auf die fünf Schüsseln verteilen. Vor dem Essen geichmäßig vermengen.
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