Suppe mit Krabbenfleisch und Kohl
Suppe mit Krabbenfleisch und Kohl stammt aus Shangdong.
Zutaten
- 300 g inneres Stück eines Chinakohls
- 50 g getrocknetes Krabbenfleisch
- 500 g Fleischbrühe
- 1,5 g Salz
- 10 g Schinken
- 2 Trockenpilze (in warmem Wasser eingeweicht)
- 3 g Hühnerschmalz
Zubereitung
- Den Kohl in 1 cm breite und 3 cm lange Stücke schneiden, in siedendem Wasser abbrühen und abgießen. Das Krabbenfleisch in warmem Wasser waschen. Die Schinken in 2 cm lange und 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Pilze halbieren.
- Die Fleischbrühe mit Schinken, Pilzen, Krabbenfleisch, Kohl und Salz aufkochen lassen und abschäumen. Ist der Kohl gar, wird die Suppe in eine Schüssel gefüllt, das Hühnerschmalz darübergeträufelt und serviert.
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