Werbung

Bohnenkäse mit Krebsfleisch

Dieses Tofu-Gericht kommt aus Suzhou, Provinz Jiangsu.

Zutaten

  • 350 g Bohnenkäse
  • 50 g Krebsfleisch
  • 65 g Schweineschmalz
  • 10 g gehackter Porree
  • 25 g Sojasoße
  • 10 g Zucker
  • 0,5 g Glutamat
  • 1,5 g Salz
  • 1,5 gehackter Ingwer
  • 15 g Stärkemehl - mit Wasser vermengt
  • 150 g Fleischbrühe

Zubereitung:

  1. Den Bohnenkäse in Würfel von 1,5 cm Kantenlänge schneiden.
  2. 40 g Schweineschmalz in einem Wok auf starker. Flamme erhitzen, 5 g Porree darin anbraten, dann den Bohnenkäse, Sojasoße, Salz, Zucker und 100 g Fleischbrühe hineingeben, aufkochen lassen, dann auf schwacher Flamme 3 Minuten kochen, wieder auf starker Flamme aufkochen, das Glutamat und 10 g Stärkemehl-Flüssigkeit zum Andicken hinzufügen und alles auf einen Teller füllen.
  3. Das restliche Schweineschmalz im Wok erhitzen, den restlichen Porree, Ingwer, Krebsfleisch und Salz hinzugeben und braten. Mit der Fleischbrühe auffüllen. Wenn die Brühe siedet, die restliche Stärkemehl-Flüssigkeit hineingeben und den Bohnenkäse mit der Brühe übergießen.

Die passenden Zutaten zu unseren Rezepten sowie über 1000 verschiedene asiatische Lebensmittel und Kochzubehör finden Sie auf www.asiafoodland.de.
Diese Seite wurde 2825 mal seit dem 22.01.2009 gelesen.
Chinesische Kochrezepte sind mehr als gebratener Reis und gebratene Nudeln. Wenn Sie Gerichte wie in China kochen wollen, finden Sie die richtigen China Rezepte hier.
Umfassende Informationen über China mit detaillierten Hintergrundinformationen erhalten Sie auf China-Guide, dem deutschsprachigem China-Portal mit Informationen fuer Ihre China-Reise, China-Forum, China-Fotos, China-Links, chinesischen Rezepten, chinesischer Medizin, Kultur, Schrift und Sprache. Weitere Themanschwerpunkte sind unter anderem die Verbotene Stadt , die Chinesische Mauer, die Geschichte Chinas, umfangreiche City-Guides für Guangzhou, Peking, Shanghai und Hongkong, Informationen für ein ein Touristen- oder Geschäftsvisum, und vielem mehr.