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Wassermelonensalat

Wassermelonensalat bekommt man nahezu überall in China.

Zutaten

  • Eine 2000 g schwere Wassermelone mit rotem Fruchtfleisch
  • 25 g Weißdorngelee
  • 200 g Zucker
  • eine Prise Duftblüte in Wasser aufgelöstes Stärkemehl
  • zwei Tropfen Rotwasser (= mit roter Speisefarbe gefärbtes Wasser).

Zubereitung

  1. In einem Kochtopf 1000 g Wasser, Zucker und Duftblüte zum Sieden bringen, abschäumen und zwei Tropfen Rotwasser zufügen. Das Stärkemehl zum Andicken dazugeben. Die Mischung in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
  2. Das Weißdorngelee und die Wassermelone (geschält und entkernt) in Würfel schneiden und auf einem Teller anrichten. Dann wird die abgekühlte Mischung darüber gestreut und der Wassermelonensalat als sommerliche, Erfrischung serviert.

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